Umidità : 14,5 – 15,5%
Ceneri : Max 1,70%
Glutine secco : Min 9,0 – 10,0%
Proteine : Min 11,0%
Falling Number : Min 280
Alveografo Chopin W : 180-220
Alveografo Chopin P/L: 0,80 – 1,20
Assorbimento : 56-59%
Stabilità : 5′- 8′
Umidità : 14,5 – 15,5%
Ceneri : Max 1,70%
Glutine secco : Min 9,0 – 10,0%
Proteine : Min 11,0%
Falling Number : Min 280
Alveografo Chopin W : 180-220
Alveografo Chopin P/L: 0,80 – 1,20
Assorbimento : 56-59%
Stabilità : 5′- 8′
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