Farina Integrale

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Umidità : 14,5 – 15,5%

Ceneri : Max 1,70%

Glutine secco : Min 9,0 – 10,0%

Proteine : Min 11,0%

Falling Number : Min 280

Alveografo Chopin W : 180-220

Alveografo Chopin P/L: 0,80 – 1,20

Assorbimento : 56-59%

Stabilità : 5′- 8′

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