Farina Tipo 0 Di Grano Tenero

Umidità : Max 15,5%

Ceneri : Max 0,65%

Glutine s.s : Min 8,0 – 8,5%

Proteine : Min 9,5- 10,0%

Falling Number : Min 250′

Alveografo Chopin W : 190-200

Alveografo Chopin P/L: 0,55-0,70

Assorbimento : 50-52%

Stabilità : 6″ +/- 2′