Umidità : Max 15% +/- 0,5
Ceneri : Max 0,88% – +/- 0,02
Glutine s.s : Min 10,50 +/- 0,5
Proteine : 12,5 +/- 0,5
Falling Number : 500″ +/- 50
Alveografo Chopin W : 220 +/- 20
Alveografo Chopin P/L: 1,8 +/- 2
Assorbimento : 67% +/- 2
Stabilità : 6′ +/- 1
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