Umidità : Max 15,5
Ceneri : Max 0,55%
Glutine s.s : Min 8,0 – 8,4%
Proteine : Min 10,0%
Falling Number : Min 250
Alveografo Chopin W : 210-230
Alveografo Chopin P/L: 0,60 – 0,70
Assorbimento : 54-56%
Stabilità : 8′ +/- 2′
Umidità : Max 15,5
Ceneri : Max 0,55%
Glutine s.s : Min 8,0 – 8,4%
Proteine : Min 10,0%
Falling Number : Min 250
Alveografo Chopin W : 210-230
Alveografo Chopin P/L: 0,60 – 0,70
Assorbimento : 54-56%
Stabilità : 8′ +/- 2′
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